干燥方法可以通过用热的吹干，也可以可通过添加干燥剂（例如分子筛，纤维素和玉米粉）来干燥等。的制作方法制作方法有两种，发酵法以及水合法，其中发酵法是使淀粉水解为葡萄糖和麦芽糖，加入酵母菌发酵制得等。

干燥方法

1、的分子筛和干燥剂，此部分需要额外引用以进行验证。除蒸馏外，可通过添加干燥剂（例如分子筛，纤维素和玉米粉）来干燥。干燥剂可以干燥和重复使用。分子筛可用于选择性地从95。6％溶液中吸收水。合成沸石粒料形式都可以使用，以及多种植物来源的吸收剂，包括玉米面，稻草和锯屑。

2、通过用热的吹干，沸石床可以基本上无限次地再生。玉米面和其他植物衍生的吸收剂不易再生，但是当由谷物制成时，它们通常以低成本获得。以这种方式生产的没有残留，可用于在传统酿酒厂操作中强化港口和雪利酒。

的制作方法

1、发酵法

将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或**植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得。

2、水合法

以和水为原料，通过加成反应制取。水合法分为间接水合法和直接水合法两种。间接水合法也称酸酯法，反应分两步进行。先把95～98%的酸和50～60%的按2:1（重量比）在塔式反应器吸收反应，60～80℃、0.78～1.96MPa条件下生成酸酯。第二步是将酸酯在水解塔中，于80～100℃、0.2～0.29MPa压力下水解而得，同时生成副产物乙醚。烯直接与水反应生成。直接水合法即一步法。由和水在催化剂存在下高温加压水合制得。本法流程简单、腐蚀性小，不需特殊钢材，副产乙醚量少，但要求纯度高，耗电量大。无论用发酵法或水合法，制得的通常都是和水的共沸物，即浓度为95%的工业。